ラズベリーの甘酸っぱさがクセになる、見た目も可愛いパウンドケーキのレシピです♪
夏場は冷たく冷やして食べても、サッパリとして美味しいですよ＾＾
材料（17cm×8cm×高さ5cmのパウンド型1本分）
- 無塩バター 100ｇ
- グラニュー糖 90g
- 全卵 100g
- 米粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- Aラズベリーパウダー 10g
- Aレモン果汁 小さじ1
【トッピング】
- ホワイトチョコレート 50g
- フランボワーズブリゼ 適量
ホワイトチョコレートは、コーティング用のものを使用。
フランボワーズブリゼは下記のものを使用しているので参考にしてください。
【ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）】
【フリーズドライ フランボワーズブリゼ】
作り方
【下準備】 ・無塩バターと全卵は常温にもどしておく ・オーブンを180度に予熱しておく ・パウンド型にオーブンシートを敷いておく
①Aを小さめの容器に入れて混ぜ合わせておく。
②常温にしておいたバターを、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
③グラニュー糖を加え、ここでもしっかりと泡立てる。
③溶くほぐした全卵を4，5回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
④米粉とベーキングパウダーをまとめて加え、ゴムベラに持ち替えさっくりと混ぜ合わせる。
⑤別のボウルに、生地を100gほど移し、①の液を加え混ぜ合わせる。
⑥混ぜ合わせた生地を、元の生地に戻し入れ、2回ほどグルッと大きく混ぜ、マーブル状にする。
⑦生地を型に入れ、混ざりすぎないよう気を付けながら、型を数回打ち付けて平らにならす。
⑧180度に予熱しておいたオーブンに入れ、40分～45分焼成。
⑨12～13分経過したら、1度オーブンから取り出し、真ん中にナイフで切れ込みを入れ、残り時間焼く。
⑩出来上がったパウンドケーキは、粗熱が冷めたら型から取り出し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。
⑪冷めた生地を網の上に乗せ、下にバットかラップを敷く。（洗い物がでないラップの方がおすすめ。）
⑫小さめのボウルに、ホワイトチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
⑬溶けたチョコレートをパウンドケーキ全体にかける。
⑭ホワイトチョコレートが固まらないうちに、フランボワーズブリゼをかけて、チョコが固まれば完成。
ポイント
・焼き上がりの確認は、生地に竹串を刺してみて、ドロッとした生地が付いてこなければOK
・マーブル模様を綺麗にだすために、生地を合わせる時は混ぜすぎないのがポイントです
甘酸っぱい味わいなので、暑い日のおやつとしてもおすすめです＾＾
余った生クリームなどがあれば、お皿に添えて一緒に食べると、また違った味わいになって美味しいですよ。
是非おうちでも作ってみてください！
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