ラム酒が香るミックスフルーツと、シナモンシュガーを周りにまぶした、大人のパウンドケーキです＾＾
かなぶん
パサつきやすい米粉でも、しっとり美味しいパウンドケーキが焼けます♪
シナモンシュガーは無くても良いですが、好きな人は是非付けて欲しいです＾＾
材料（17cm×8cm×高さ5cmのパウンド型1本分）
- 無塩バター 100g
- きび砂糖 85g
- 全卵 80g
- 米粉 100g
- ベーキングパウダー 2g
- ミックスフルーツ 70g
- 【トッピング】
- グラニュー糖 15g～20g
- シナモン 3，4振り
使用したミックスフルーツ
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ドライミックスフルーツではなく、洋酒付けにされているミックスフルーツを使用しています。
レシピでは70g使用していますが、フルーツたっぷりがよければ10g～30gほど追加してもよいです＾＾
作り方
【下準備】 ・無塩バターと卵は常温に戻しておく ・パウンド型にクッキングシートを敷いておく ・オーブンを180℃に予熱しておく
①常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。
②きび砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
③常温に戻した全卵を4，5回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
④米粉とベーキングパウダーをまとめて加え、ゴムベラに持ち替えさっくりと混ぜ合わせる。
⑤ミックスフルーツを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
⑥パウンド型に生地を入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。
⑦180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、40分～45分焼成。
⑧途中10分ほど経過したら取り出し、ナイフで真ん中に切れ込みを入れ、再びオーブンに入れ残り時間焼成。
⑨焼き上がったパウンドケーキは、粗熱が取れたら、ケーキクーラーの上で完全に冷ます。
⑩バットなどに、グラニュー糖とシナモンを入れスプーンなどで混ぜ合わせシナモンシュガーを作る。
⑪出来上がったパウンドケーキの周りに、まんべんなくまぶして完成。
パウンドケーキの王道でもある、フルーツパウンドケーキですが、米粉でもふんわりしっとりと作る事ができます。
米粉はミズホチカラ製菓用を使用しているので参考にしてください＾＾
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