米粉で作る【基本のショコラマフィン】

①チョコレートを細かく刻んで、湯煎、または電子レンジで溶かす。電子レンジの場合600Wで20秒を2，3回繰り返し、その都度ゴムベラでよく混ぜる。

②別のボウルに卵を入れ、ホイッパーで溶きほぐし、きび砂糖を加え混ぜ合わせる。

③溶かしておいたチョコレートを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

④太白ごま油、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

⑤Aの粉類をまとめて加え、ゴムベラに持ち替え、さっくりと混ぜ合わせる。

⑥マフィン型に生地を6等分に流し入れる。型の約7，8分目が目安。190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15分焼く。

⑦7～8分ほど経過し、表面に薄く膜が張ってきたら、1度オーブンから取り出し、ナイフなどで十字に切れ込みを入れる。

⑧オーブンに戻し、残り時間焼いたら完成。