こんにちは！
今日は米粉のタルト生地を使用した、いちじくのタルトのレシピをご紹介します♪
難しそうに見えるかもしれませんが、タルト生地とアーモンドクリームといちじくさえ用意しておけば、誰でも簡単に作れます。
使用している米粉のタルト生地はコチラの記事を参考にしてみてください！
材料（18cmタルト型1台分）
- 米粉のタルト生地 1台分
【アーモンドクリーム】
- 無塩バター ５０ｇ
- 粉糖 ５０ｇ
- 全卵 ５０ｇ
- アーモンドパウダー ５０ｇ
- ラム酒 ３ｇ
- いちじく 4、5個
- ナパージュ 適量
作り方
【下準備】
☆オーブンを180℃に余熱しておく
☆無塩バターは常温に置いて柔らかくしておく
【アーモンドクリームを作る】
①常温にもどしておいたバターをホイッパーで軽く混ぜ、粉糖を加え混ぜ合わせる。
②全卵を3，4回に分けて加え混ぜる。（分離しないよう、卵を加えたらその都度しっかりホイッパーで混ぜ合わせてください）
③アーモンドパウダーを入れ、粉けがなくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
④最後にラム酒を加え軽く混ぜ合わせて完成。（使用するまでラップをして冷蔵庫で休ませておいてください。）
【タルト生地を型に敷き込む】
①米粉のタルト生地を18cmの型より少し大きめのサイズに麺棒で伸ばす。
②伸ばした生地をタルト型に敷き込む。
【☆補足】
写真のように生地が足りなかったり、ひび割れてしまったりした場合、余った生地をちぎって付けても大丈夫です。
↑このような感じで足りない部分は生地を足してみてください。
【焼成】
①事前に作っておいたアーモンドクリームを冷蔵庫から取り出し、ゴムベラで柔らかくなるまで混ぜる。
②型に敷き込んだタルトの中に、アーモンドクリームを入れ、ゴムベラで平らにならす。
③180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30分～40分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどの上で粗熱を取って、型から外す。
【仕上げ】
①いちじくをカットする。縦半分にカットしたものを約0.5mm幅くらいにスライスする。（半月切り）
②スライスしたいちじくを完全に冷めたタルトの土台に並べていく。
③写真のように少し重なるように並べる。
④全体に並べたら、いちじくが乾燥しないようにラップをかけておく。
⑤ナパージュを用意する。小さな鍋で溶かすか、レンジで温めて溶かしたものを冷ましてから使用する。
⑥刷毛でナパージュをいちじく全体にたっぷり塗って完成。
ポイント
☆タルト生地を伸ばすときは、ラップに挟んで伸ばせば、打ち粉を使用しなくてもいいのでオススメです。
☆タルト生地やアーモンドクリーム冷蔵庫で2，3日保存できるので、前日などに仕込んでおけば、あとは焼いていちじくを並べるだけなので簡単に作れます。
☆焼き時間は目安ですので、ご家庭で使用しているオーブンによって温度や時間は調節してみてください。
☆ナパージュは今回ナパージュミックスという水で溶かして作る粉を使用しています。そのまま溶かして使用するものなど、いろいろな商品がありますので、お好みのものを表記の使い方で使用してください。
そのままでも、とっても可愛らしいタルトですが、
彩りでピスタチオナッツや、エディブルフラワーをトッピングしてあげると、より華やかになります！
ケーキピックを飾ってもお店みたいな仕上りになるので、手土産で持っていけば、
お店の商品と間違われてしまうかも！？
いちじくが美味しいこの季節に是非作ってみてください。
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