甘酸っぱい苺とミルキーなホワイトチョコの組み合わせが美味しい米粉のマフィンです＾＾
マフィン生地はワンボウルで作れますし、トッピングの苺もスライスして乗せたらあとは焼くだけなので誰でも簡単に作れます。
米粉使用でグルテンフリーなので、小麦アレルギーの人にもおすすめです♪
慣れれば焼くまで10分以内に作れるので、気軽に作ってみてくださいね！
▼米粉使用のプレーンマフィンのレシピはこちら♪▼
▼小麦粉を使用しているレシピもあります！▼
材料(マフィン型6個分)
- 全卵(Mサイズ) 1個
- グラニュー糖 50g
- 練乳 20g
- 太白ごま油 50g
- 牛乳 50g
- 米粉 120g
- ベーキングパウダー 5g
- 苺 6粒
- ホワイトチョコレート 20～30g
- 刻んだピスタチオナッツ 適量
作り方
☆オーブンを190度に予熱しておく
☆マフィン型にグラシンを敷いておく
マフィン生地
①ボウルに全卵を割り入れホイッパーで軽く溶きほぐす。
②グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる
③練乳を加え混ぜ合わせる
④太白ごま油を加え混ぜ合わせる
⑤牛乳を加え混ぜ合わせる
⑥米粉とベーキングパウダーをまとめて加え、ゴムベラに持ち替えてサックリと混ぜ合わせる。
⑦完成した生地を型の7分目くらいまで流し込む
トッピング・焼成
①苺6粒を3等分にスライスする
②マフィン生地1個分に対して、スライスした苺3枚を乗せる
③190度に予熱しておいたオーブンに入れ、15分～18分ほど焼いたら完成。
仕上げ
①ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす
②クーラーの上で冷ましたマフィンの上に、スプーンなどを使って溶かしたホワイトチョコレートをかける
③ホワイトチョコレートが乾く前に刻んだピスタチオナッツを乗せ、ホワイトチョコレートが乾けば完成
【☆補足】 ・使用するオーブンによって焼成温度や時間は変わってくるので、家庭で使用しているものによって調節してください。 ・焼きあがりの確認は、竹串を刺してみてドロッとした生地がついてこなければOK! ドロッとした生地が付いてくる場合は生焼けなので、焼成時間を追加してください。 ・米粉を混ぜる時、少しダマっぽくなりますが問題ありません。 粉けがなくなれば大丈夫です。
実際に使用しているマフィン型や材料
いちごとホワイトチョコのマフィンで私が実際に使用しているマフィン型や材料も載せておくので、作る際の参考にしてくださいね＾＾
▼マフィン型▼
使いやすくてお気に入りのマフィン型です！ マフィン型についての記事も書いているので、購入を迷っている人はこちらも参考に読んでみてください♪
▼米粉▼
米粉は基本的にこのミズホチカラを使用しています。 焼き上がりがふっくらと軽く仕上がります！
▼太白ごま油▼
太白ごま油はこちらを使用♪製菓用で、香りがないので素材の風味が引き立ちます。 パッケージも可愛いので、キッチン内で見えてもおしゃれなのでお気に入りです＾＾
▼ホワイトチョコレート▼
ホワイトチョコレートはルセーラのコーティングチョコを使用しました。 チョコレートのテンパリングってめんどくさくないですか？💦私はテンパリングが大の苦手で、チョコレートは基本的にコーティングチョコを使用することが多いです笑 溶かすだけですぐに使えるのでちょっとしたトッピングにも便利ですよ！
苺が美味しい時期に、家庭でも【いちごとホワイトチョコのマフィン】を是非作ってみてください＾＾
