暑い日が続くと、お菓子を食べる気分じゃなくなる…
そんな時はさっぱり、つるんとしたレモンゼリーはどうでしょう？
ヨーグルトクリームもプラスして、おしゃれなカフェ風に♪
混ぜて冷やすだけで工程も簡単のおすすめレシピです！
今回はゼラチンを使用して作っていますが、アガーでも作れます。
しかし、レモンなどの酸味が強いフルーツを使うと固まらない可能性もあるので、アガーは1，2gほど分量を増やした方がよいと思います。
このレシピも、柔らかい食感にするためゼラチンの量は少な目にしています。固めがいい人は1，2g量を増やしてみてください。
材料（容量145mlのグラス2つ分）
- A水 200g
- Aレモン果汁（ポッカレモン・生の果汁でもOK） 25g
- Aグラニュー糖 35g
- Bゼラチン 3g
- B水 大さじ1
【ヨーグルトクリーム】
- ヨーグルト 100g
- 生クリーム（35％）
- はちみつ
作り方
①Bを合わせてふやかしておく。
②Aをボウルに入れ、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。
③耐熱ボウルに、②の約半量を移し、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
④加熱した液に、ふやかしておいたBを加え溶かす。
⑤残しておいた、加熱してない方の液を加え混ぜ合わせる。
⑥お好みのグラスに入れ、冷蔵庫で3，4時間ほど冷やし固める。
⑦ゼリーを固めている間に、水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルを乗せ、ペーパータオルを敷き、その上にヨーグルト100gを乗せ、冷蔵庫に入れ3，4時間置いておく。
⑧水切りヨーグルト（正味35g～40g）が出来たらボウルに移し、生クリームを少しずつ加え、ホイッパーで混ぜながら7分立てくらいにする。
⑨固まったゼリーの上にヨーグルトクリームを乗せ、はちみつをお好みの量かける。
⑩ローズマリーやタイム、ミントなどの緑を飾ったり、ドライエディブルフラワーなどを飾ると、よりカフェ風に仕上がる。
レモンゼリーは、固まる時間を除けば、5分程あれば簡単に作れます。
ポッカレモンなどはもちろん、冷蔵庫に余ったレモンを絞っても良いので、思い立ったらすぐ作れるのも魅力です＾＾
この夏はさっぱりレモンゼリーを食べて、元気に乗り切りましょう笑
材料は下記のものも参考にしてください♪
【ポッカレモン】
【ドライエディブルフラワー】
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