簡単なのに高見えするティグレのレシピです。
ティグレはフィナンシェ生地なので、卵白が余った時の消費にもピッタリな焼き菓子ですよ♪
プレゼントすると必ず「お店みたい！」と喜ばれる焼き菓子の一つです。作れるようになれば、褒められること間違いなしのレシピです！
材料（ティグレ型12個分）
- バター 80g
- 卵白 80g
- きび砂糖 80g
- はちみつ 15g
- アーモンドプードル 40g
- 米粉 40g
- チョコチップ 30g
- スイートチョコレート（ガナッシュ用） 25g
- 生クリーム 13g
- 刻んだピスタチオ（お好みで）
作り方
【下準備】 ・ティグレ型にオイルスプレーを振りかけておく（ない場合刷毛でバター（分量外）を塗っておく。） ・オーブンを200℃に予熱しておく
①小さめの鍋にバターを入れ、焦がしバターを作る。
②出来た焦がしバターは、茶こしで漉して粗熱を取っておく。
③卵白、きび砂糖、はちみつをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
④アーモンドプードルと米粉を加えて混ぜ合わせる。
⑤焦がしバターを加えて混ぜ合わせる。
⑥チョコチップを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
⑦オイルスプレーをしておいたティグレ型に生地を入れる。（型の9分目くらいになります。）
⑧200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、12分～15分焼成。焼き上がったら、型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
トッピング
①スイートチョコレートを細かく刻んでボウルに入れておく。
②小さい鍋に生クリームを入れ沸騰するまで温め、チョコレートに回しかける。
(生クリームは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱してもOK。)
③ゴムベラで空気を入れないよう、優しく混ぜ合わせてガナッシュ完成。
（チョコレートが溶けなかった場合、湯煎して完全に溶かしてください。）
④ガナッシュを絞り袋に入れる。焼きあがった生地はケーキクーラーに置いたまま、ガナッシュを絞っていく。
⑤窪みにガナッシュを絞る。
⑥ガナッシュが乾かないうちに、刻んだピスタチオを乗せて、ガナッシュが固まれば完成。
ティグレは「虎」という意味で、チョコチップを入れた生地が虎柄に見えることが名前の由来のようです。
見栄えが良い焼き菓子なので、是非プレゼント用やイベント時にも作ってみてください＾＾
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