米粉で作る【腸活バナナブレッド】バター不使用！

①ボウルに皮を剥いたバナナ2本を入れ、フォークで細かくつぶす。

②別のボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで軽く溶きほぐし、きび砂糖を加え混ぜ合わせる。

③太白ごま油を加え、しっかり混ぜ合わせる。

④つぶしておいたバナナを加え軽く混ぜ合わせる。

⑤「A」をまとめて加え、ゴムベラに持ち替え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

⑥できた生地を型に流し入れ、数回トントンと型を叩きつけ生地をならしたら、180℃のオーブンで40～45分焼く。

⑦焼いている間に、トッピング用のバナナを縦半分に切る。（バナナが大きく型からはみ出す場合は半分に切ったバナナを横半分にも切っておく。）

⑧10分程焼いたら、生地を一度オーブンから取り出し、トッピング用のバナナをのせ、水で濡らしたナイフで真ん中に切り込みを入れる。 再びオーブンに戻し、残り時間焼いて完成。

オーブンから取り出したら、1，2回型を叩きつけて蒸気を抜く。熱いうちに型から取り出し、ケーキクーラーの上で横にして冷ますと腰折れしにくい。