クッキー

【材料3つ！簡単メレンゲクッキーレシピ】

こんにちは！

今回はなんと材料たったの3つで作れる簡単メレンゲクッキーのレシピをご紹介♪

お菓子作りの際、余ることが多い卵白消費にピッタリで、工程も少ないので、

是非参考にしてみてください。

材料（約20個～30個分）

  • 卵白　1個分(35ｇ～40ｇ)
  • グラニュー糖　50g
  • コーンスターチ　30g

(お好みでバニラオイル数滴、食用色素を適量)

メレンゲの作り方

【下準備】

☆オーブンを100℃に予熱しておく

①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てる。

②グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度しっかりとハンドミキサーで混ぜ合わせる。（ツヤが出て持ち上げた時に角がお辞儀するくらいの固さになればOK。）

③コーンスターチを加えてゴムベラに持ち替えてサックリと混ぜ合わせて完成。

絞りと焼成

①絞り袋にお好きな口金を入れてクッキングシートを敷いた天板に好みの形に絞っていく。（今回は12切#10のサイズの星口金使用）

②100℃に予熱しておいたオーブンに入れ、90分～120分ほど乾燥焼きにして完成。

▼使用した星口金です！▼

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【☆補足】

・焼きあがったかの確認は、表面を手で少し触ってみてください。ベタベタとしていたら、まだ水分が抜けきっていないので、追加で焼いてください。

・出来上がった後も湿気に弱く、すぐにベタついてしまうので、密封容器に乾燥剤と共に入れて保存しておくのがおすすめです。乾燥剤は100円均一ショップなどで販売しています。

カラフルなメレンゲに仕上げたいときは？

①台にラップを敷いて、お好きな色の食用色素をつまようじで、写真のように塗っていく。（つまようじを寝かせるように塗ると付きやすいです。)

②出来上がったメレンゲを片側に寄せる感じでラップの上に乗せる。

③メレンゲが乗っている奥の方からクルクルとラップを巻いてメレンゲを包む。

(この時片側に寄っているメレンゲを手で押して、もう片側まで寄せてあげると最初に絞り出すメレンゲにも色が付きやすくなります。その際、ラップの端が閉じてしまわないよう気を付けてください。)

④ラップに包んだままのメレンゲを口金を入れた袋に入れます。

⑤お好みの形に絞ります。（焼成温度と時間は同じ100℃で90分～120分です。)

▼使用した食用色素はコチラ！▼


絞り方や口金を変えてアレンジ！

メレンゲクッキーは材料も少なくアレンジしやすいので、簡単なアレンジ方法や口金による絞り方の違いなども紹介しますね！

星口金でローズ絞り

口金をくるっと回して絞り出す「ローズ絞り」は華やかな印象に見えます。

簡単な絞り方なので、初心者の方でも挑戦しやすいですよ！

丸口金を使って可愛くおばけ絞り

丸口金を使って2段に絞り出して作った「おばけメレンゲクッキー」です。

目と口はブラックココアパウダーを少量の水で溶かしてつまようじで描きました！

▼こちらの記事を参考に顔を描いてみてください＾＾▼

▼使用した口金はコチラ！▼

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パウダーを使ってアレンジ

使用材料のコーンスターチの一部を「ストロベリーパウダー」や「抹茶パウダー」などに変えることによって、いろんな味のメレンゲクッキーが作れます！

シンプルな味に飽きてしまった人にもおすすめです♪

メレンゲクッキーはハンドミキサーとオーブンさえあれば、簡単に作れるので、ご家庭でも是非作ってみてくださいね＾＾

  • この記事を書いた人

かなぶん

米粉スイーツ研究家・オンラインフードクリエイター。 製菓学校卒業後、ケーキショップやカフェでの実務経験10年以上！カフェでの商品開発経験を活かして、米粉を使用した身体に優しいレシピを投稿しています♪

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