いつの間にか真っ黒になっているバナナ… そのまま食べるのもおいしいですが、お菓子にするのもおすすめです♪
バナナの自然な甘みを引き立ててくれるのは「塩麹」。 お砂糖少なめでも、物足りなさのない満足感のある仕上がりになりますよ＾＾
かなぶん
シュガースポットがしっかり出た、 完熟のバナナがあったらぜひ作ってみてください♪
材料（マフィン型4個分）
- バナナ 1本
- 卵 1個
- グラニュー糖 35g
- 塩麹 10g
- 太白ごま油 50g
- 牛乳 50g
- A米粉 110g
- Aベーキングパウダー 5g
作り方
【下準備】
・マフィン型にグラシンを敷いておく
・オーブンを190℃に予熱しておく
①バナナの皮を剥き、半分に切る。半分は生地用にボウルに入れておき、もう半分はトッピング用に角切りにしておく。
②ボウルに入れておいたバナナを、フォークで細かくつぶす。 卵を割り入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。
③グラニュー糖と塩麹をまとめて入れ混ぜ合わせる。
④太白ごま油、牛乳の順に入れ、その都度しっかりとホイッパーで混ぜ合わせる。
⑤「A」を入れ、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
⑥型に生地を流し入れ、トッピング用に切っておいたバナナをのせる。
⑦190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15分ほど焼いて完成。
ポイント
使用するオーブンによって、焼成温度や時間は変わってくるので、調整しながら焼いてください。
焼き上がりのチェックは、生地に竹串を刺してみて、ドロッとした生地が付いてこなければOKです。
今回はボリュームのあるキノコ型に仕上げたかったので、型は「cotta垂直マフィン型大」を使用しています。 末広がりのマフィン型でも作れますが、その場合生地の量は5～6個分になると思います。
グラシンは「８F」 米粉は「ミズホチカラ製菓用」 を使用しています。参考にしてください。
使用した主な材料
【cotta 菓子用米粉ミズホチカラ】
リンク
【太白ごま油】
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【グラニュー糖】
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かなぶん
甘み引き立つ♪米粉の【塩麴バナナマフィン】
いつの間にか真っ黒になっているバナナ…🍌
そのまま食べるのもおいしいですが、
お菓子にするのもおすすめです♪
バナナの自然な甘みを引き立ててくれるのは「塩麹」✨
お砂糖少なめでも、物足りなさのない
満足感のある仕上がりになりますよ😊
シュガースポットがしっかり出た、
完熟のバナナがあったらぜひ作ってみてください👍
