お家にある材料で手軽に作れる米粉のクッキーです！バターを使用してないのでヘルシーかつ、室温に戻す手間もない簡単レシピなので思い立ったらすぐ作ることができます。型抜きクッキーなので、お家でお子さんと一緒に作るのもおすすめです＾＾
材料
- 米粉 85g
- ☆きび砂糖 35g
- ☆米油 35g
- ☆全卵 25g(約1/2個)
- ☆片栗粉 10g
- ☆塩 ひとつまみ
作り方
【下準備】 ・オーブンを170℃に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷いておく
①材料の☆をボウルに全て入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
②混ざったら米粉を加え、ゴムベラに持ち替えて軽くまとまるまで混ぜ合わせる。
写真くらいにまとまればOK。
③台にラップを敷いて、敷いたラップの上に生地を乗せる。
(この時手でひとまとまりにしておくと伸ばしやすいです)
④上にもラップを乗せて、麺棒を使って5mm厚くらいに伸ばしていく。
生地がベタつくようなら米粉を軽く茶こしなどで軽く振って打ち粉にすると作業しやすくなります。
⑤お好みの型で抜いていく。
⑥クッキングシートを敷いた天板に抜いたクッキー生地を並べて170℃に予熱しておいたオーブンで15分～20分ほど焼く。
⑦うっすらと焼き色が付けば完成。
補足
・使用するオーブンによって焼成温度や時間は変わってくるので、家庭で使用しているものによって調節してください。 ・米粉は使用するものによって給水量が変わってきます。生地の固さは耳たぶくらいの固さを目安にしてください。 このレシピで使用している米粉は「ミズホチカラ(お菓子用)」です。 ・柔らかい場合は米粉を少し足して調節してください。固い場合は卵を少し足してみてください。
リンク
甘さ控えめで素朴な味わいですが、つい手が伸びてしまうクッキーです。ココアパウダーや紅茶パウダーを入れたり、アイシングクッキーにしたりとアレンジの幅も広いので、自分好みの米粉クッキーを作ってみてください♡
使用した抜型とクッキーローラー
このレシピで使用した抜型とクッキーローラーです♪
一目ぼれして購入したのですが、本当に可愛くてとてもお気に入りです♡
私はminneで購入しました！クッキーローラーは色々な柄があって見ているだけでも楽しいです＾＾気になる人は一度見てみてください。
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