卵黄を使ったレシピのリクエストをいただいたので、 今回はホロホロ食感が魅力の 米粉絞り出しクッキーレシピにしてみました。
かなぶん
卵黄を使った絞り出しクッキーは、 しっとりホロッとした食感になり、コクもプラスされるので おうちでもお店みたいな味わいが楽しめますよ＾＾ ぜひ作ってみてくださいね♪
材料（約40～45個分）
- 無塩バター 60g
- きび砂糖 40g
- 塩麹 5g
- 卵黄 1個
- 米粉 70g
- アーモンドパウダー 10g
作り方
【下準備】
・無塩バターは常温にしておく
・絞り袋に口金を入れておく
・オーブンを170℃に予熱しておく
①常温にしておいた無塩バターを、ゴムベラでクリーム状に練り、きび砂糖を加え混ぜ合わせる。
②塩麹、卵黄の順に加え混ぜ合わせる。
③米粉とアーモンドパウダーをまとめて加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
④絞り袋に生地を入れる。（コップや計量カップなどに絞り袋をかませておくと、生地を入れやすいです。）
⑤オーブンシートを敷いた天板に絞る。
⑥170℃のオーブンで10～12分焼いて完成。
塩麹は、普通のお塩ひとつまみで代用してもらっても大丈夫です！ 絞り方のコツは動画で詳しく説明しているので、よかったら参考にして絞りの練習としても作ってみてください＾＾
口金「星口金8切底径21㎜」 米粉「cotta菓子用米粉ミズホチカラ」 を使用しています。 参考にしてください。
使用した主な材料
【cotta 菓子用米粉ミズホチカラ】
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【アーモンドパウダー】
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【無塩バター】
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【塩こうじ】
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かなぶん
ホロホロ食感がクセになる【米粉の絞り出しクッキー】
卵黄を使ったレシピのリクエストをいただいたので、
今回はホロホロ食感が魅力の
米粉絞り出しクッキーレシピにしてみました😊 卵黄を使った絞り出しクッキーは、
しっとりホロッとした食感になり、コクもプラスされるので
おうちでもお店みたいな味わいが楽しめますよ🥰
ぜひ作ってみてくださいね♪
