シンプルなバスクチーズケーキもとっても美味しいですが、チョコレートのバスクチーズケーキもおすすめです＾＾
かなぶん
今回はラム酒に浸けたレーズンも加えて大人な味に仕上げてみました！お子様やお酒が苦手な人はラムレーズン抜きで作ってもOKです。
▼シンプルなとろけるバスクチーズケーキのレシピも参考にしてください♪▼
材料(12cm丸形1台分)
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 40g
- 米粉 10g
- 全卵(Mサイズ) 1個
- 卵黄 1個
- 生クリーム(45％～47％のもの) 100g
- スイートチョコレート(細かく刻んでおく) 40g
- レーズン(ラムレーズンでも可) 20g
- ラム酒(ダークラム) 5g
作り方
生地作り
【☆下準備】 ・オーブンを300℃に予熱しておく(300℃までの予熱機能がない場合は最大の温度で予熱しておいてください。) ・材料は全て常温にしておく ・全卵と卵黄は一緒に溶きほぐしておく ・レーズンは事前にラム酒と混ぜ合わせておく。
①小さめの鍋などに生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
②温めた生クリームの中に刻んでおいたスイートチョコレートを入れ、小さいホイッパーなどで混ぜ合わせて完全に溶かす。
③常温にしておいたクリームチーズをゴムベラで柔らかくなるまで練る。
④グラニュー糖を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
⑤米粉を加えてホイッパーに持ち替えて混ぜ合わせる。
⑥合わせておいた全卵と卵黄を半量ほど加えホイッパーで混ぜ合わせる。残りを加えしっかりと混ぜ合わせる。
⑦合わせておいたチョコレートと生クリームを加えホイッパーで混ぜ合わせる。
⑧クッキングペーパーを水で濡らして軽く絞り、12cmの型に敷き込む。
⑨ラム酒と合わせておいたレーズンを底に敷き込む。(スプーンなどですくってレーズンだけを入れてください。)
⑩残ったラム酒は生地に加えて混ぜ合わせる。(ラム酒の風味が強くない方がいい人は入れなくてもOKです。)
焼成
①出来上がった生地を型に入れる。
②300℃に予熱しておいたオーブンを250℃に下げて22分焼成して完成。
③粗熱が取れたら、一晩冷蔵庫でしっかり冷やす。
焼成時のポイント！
・オーブンを予熱する際はしっかりと温めておいた方がいいので、早めに予熱しておいてください。 ・オーブンの温度が300℃まで設定が無い場合は最大の温度設定にして余熱してください。(最低でも230℃まで予熱できるオーブンが好ましいです。) ・このレシピより温度が低い設定のオーブンの場合は、焼くときに温度は下げずに焼成時間を2，3分長めに設定してみてください。
かなぶん
オーブンは使用するものによって違いが出るので、一度レシピ通りに焼いてみてから少しずつ調節してみることをおすすめします！
しっかり焼きたい派、とろとろ派と好みがあると思うので、ご自身の好みの焼き加減を見つけてみましょう＾＾
