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【米粉を使った】基本のショコラマドレーヌ【レシピ】

米粉で作るマドレーヌは、生地を休ませる時間がいらないので、すぐに焼くことが出来ます。

かなぶん

マドレーヌって難しいイメージがあるかもしれないですが、混ぜて焼くだけで簡単に出来るので、是非挑戦してみてください^^

材料(マドレーヌ型6個分)

  • A無塩バター 50g
  • A牛乳 10g
  • B米粉 35g
  • Bきび砂糖 30g
  • Bココアパウダー 12g
  • Bアーモンドパウダー 8g
  • Bベーキングパウダー 小さじ1/3
  • はちみつ 15g
  • 全卵(Mサイズ) 1個

使用したマドレーヌ型

あると便利!オイルスプレー

作り方

【下準備】
・オーブンを180℃に予熱しておく
・オイルスプレーが無い場合、マドレーヌ型にバターを塗って、米粉をまぶしておく

①耐熱ボウルにAを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱。1度ゴムベラで全体を混ぜ、もう1度20秒~30秒加熱し、バターを完全に溶かす。

(湯煎で溶かしてもよい。)

②Bの粉類を別のボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせておく。

③②に全卵1個とはちみつをまとめて加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

④①のバターと牛乳を、加える前によく混ぜてから、少しずつ加え混ぜる。

⑤マドレーヌ型にオイルスプレーを振りかけておく。

⑥生地を型に6等分に分けて入れる。型の約7分目くらいが目安。

⑦180℃に予熱しておいたオーブンに入れる。(オーブン庫内が2段ある場合は、下段に入れる。)

13分~15分ほど焼いて完成。

ベーキングパウダーは、入れすぎるとしっとり感が出にくいので、小さじ1/3と少量ですが、分量をしっかり守るのがポイントです^^

ショコラマドレーヌを可愛くアレンジ♪

ショコラマドレーヌに、ホワイトチョコと、ドライエディブルフラワーをトッピングしたアレンジです♪

プレゼント用にもおすすめ!

【材料】
・ホワイトチョコレート 10g~15g
・ドライエディブルフラワー 適量
【作り方】
①ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、マドレーヌの端に少し付ける。
②ホワイトチョコレートが乾かないうちに、ドライエディブルフラワーを飾る。

使用したドライエディブルフラワー

こちらの商品の、「ベゴニア ピンク」と「コーンフラワー ピンク」を使用しています。

かなぶん

ショコラマドレーヌは、そのまま食べても美味しいですが、チョコレートをトッピングしてもとっても美味しい!

おうちでも是非作ってみてくださいね♪

  • この記事を書いた人

かなぶん

米粉スイーツ研究家・オンラインフードクリエイター。 製菓学校卒業後、ケーキショップやカフェでの実務経験10年以上!カフェでの商品開発経験を活かして、米粉を使用した身体に優しいレシピを投稿しています♪

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