絶対褒められる！【米粉のディアマンクッキー】

①常温にしておいた無塩バターを、ゴムベラでクリーム状に練り、きび砂糖、塩を順に加え混ぜ合わせる。

②卵黄を加え混ぜ合わせ、「A」を加え粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

③生地の総量を量って、半分に分ける。（約140gずつくらいになる。）

④片方の生地にココアパウダーとお好みのナッツを加え混ぜ合わせる。

⑤ラップを長めに敷いて、それぞれの生地をのせて包む。

⑥ラップの芯や紙筒に入れて冷蔵庫で１～2時間ほど休ませる。（手で転がして直径3cmくらいの棒状に成形してもOK。）

⑦オーブンを170℃に予熱し始める。バットにグラニュー糖を入れ、生地の周りにグラニュー糖をつける。

⑧生地を1.5cm幅に切って、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。

⑨170℃のオーブンで18～20分焼いて完成。