フライパンで作る【固めのレトロ豆乳プリン】

【下準備】

・パウンド型にバター（分量外）を塗っておく

・フライパンにペーパータオルを2枚敷いて、パウンド型が1/3ほど浸かるくらいの水を入れ1度沸騰させておく

①【カラメル】を作る。 鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。好みの色になったら火を止め、お湯を加えてゴムベラで混ぜる。

②パウンド型の底にカラメルを流し入れる。（底全体にしっかり広げなくても、大体広がっていれば大丈夫です。）

③【プリン液】を作る。 ボウルに全卵と卵黄を入れ、ホイッパーで軽く溶きほぐしたら、きび砂糖を加え混ぜ合わせる。

④カラメルを作った鍋に豆乳を入れ、中火にかけ周りがふつふつとなるくらいまで温める。

⑤③に④を加えながら混ぜる。バニラオイルを加え混ぜる。

⑥パウンド型に、できたプリン液を茶こしで漉しながら入れ、アルミホイルを被せる。

⑦フライパンに沸騰させておいたお湯の中に入れ、蓋をして弱火で10分～15分加熱する。（お湯が冷めていたら再び沸騰させてから入れてください。）

⑧火を止めて、蓋をしたまま10分放置して完成。 常温である程度冷ましたら、密着ラップをして冷蔵庫でよく冷やしてから召し上がってください。