王道の苺ショートケーキを作りたい！でもナッペが苦手…
という人でも作りやすいようにしました♪
下塗りのナッペは適当でOK！ゆるめの生クリームをかけるだけで、 とろけた感じがおいしそうに見えますよ♪ お誕生日やクリスマスなど、特別な日に楽しんで作ってみてください＾＾
【▼米粉ジェノワーズの作り方はこちらの記事を参考にしてください】
材料（15cmジェノワーズ型1台分）
「スポンジ生地」
- 卵（Lサイズ） 2個
- グラニュー糖 60g
- 米粉 60g
- 太白ごま油 20g
「シロップ」
- 水 20g
- グラニュー糖 10g
- クレームドフランボワーズ（なくてもよい） 5g
「トッピング」
- 苺 10～13粒
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 16g
- 粉糖 適量
作り方
①鍋にシロップの材料の、水とグラニュー糖を入れて沸かす。ボウルに移して、クレームドフランボワーズを加え冷ましておく。
②スポンジ生地を1cm厚に3枚スライスしておく。
③サンド用の苺を縦3等分、トッピング用の苺を4等分に切る。
④ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、6分立てくらいにゆるく泡立てる。
⑤別のボウルに、泡立てたクリームの2/3くらいを入れて、サンド用と下塗り用に9分立てほどにしっかり泡立てる。
⑥回転台にスポンジを1枚のせて、刷毛でシロップをうつ。
⑦しっかり立てたクリームをうすく広げる。
⑧サンド用の苺を並べる。
⑨苺の上にも生クリームを広げ、その上にスポンジをのせる。これをもう一度繰り返す。
⑩しっかり立てた生クリームで、全体をうすく下塗りして、もう一度上から少し分厚くナッペをする。
⑪ゆるく立てておいた生クリームを、スプーンでケーキの端にたらすようにかける。
⑫余った生クリームは真ん中にのせて、パレットナイフで表面をならす。
⑬トッピング用の苺を飾り、粉糖をかけたら完成。
ピックを飾ってもかわいく仕上がります♪クリスマス用やお誕生日用にぜひ作ってみてください＾＾
シロップに使うリキュールは、キルシュやコアントローなど、お好みのものを使用してもらって大丈夫ですが、フルーティーな香りのものがおすすめです。苺は大きさによって使う個数が違ってくると思うので、サンド用もトッピング用も調節してくださいね。
主な使用材料
【ミズホチカラ製菓用】
【太白ごま油】
【微粒子グラニュー糖】
【クレームドフランボワーズ】
スーパーで小さいサイズが売っていることも多いです。苺よりも酸味のある香りが、個人的に好きなのでよく使います。
【その他おすすめのリキュール】
・ドーバー キルシュワッサー
サクランボのリキュールです。いろんなメーカさんのがありますが、ドーバーのものが手に入りやすく、お手ごろだと思います。
・コアントロー
オレンジのリキュールです。さわやかな香りはショートケーキ以外にも、チョコレート系とも相性抜群♪
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かなぶん
という人でも作りやすいようにしました♪
下塗りのナッペは適当でOK！ゆるめの生クリームをかけるだけで、
とろけた感じがおいしそうに見えますよ♪
お誕生日やクリスマスなど、特別な日に楽しんで作ってみてください＾＾