米粉でも、しっとりふわふわのシフォンケーキが作れるんです！
かなぶん
シンプルだけど、優しい甘さがクセになるよ！ぜひおうちでも挑戦してみて＾＾
「本ページではアフェリエイト広告を利用しています」
材料（17cmシフォン型1台分）
- 全卵（Mサイズ） 4個
- きび砂糖（卵黄用） 20g
- きび砂糖（卵白用） 45g
- 米油 35g
- 牛乳 50g
- 米粉 80g
米粉は製菓用のミズホチカラがおすすめです▼
リンク
ふんわりきめ細かく、口当たりもよく仕上がりますよ＾＾
作り方
【下準備】
・シフォンケーキ型の芯の中心にオーブンシートを巻き付けておく
（やらなくてもよいが、型から外しやすくなる）
・牛乳を600Wの電子レンジで30秒～40秒温めておく
①卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
②ハンドミキサーで卵白を少し泡立てたら、卵白用のきび砂糖の1/3を加え泡立てる。
③残りのきび砂糖も2，3回に分けて加え、その都度しっかり泡立てる。
④ツヤっとして、すくったときに角が立つくらいのメレンゲにする。
⑤オーブンを170℃に予熱し始める。卵黄に卵黄用のきび砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
⑥米油、温めた牛乳、米粉の順に加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
⑦卵黄の方に、メレンゲをひとすくい加え、ホイッパーでなじむまで混ぜ合わせる。
⑧残りのメレンゲの1/3を加えて、ホイッパーのすき間を通すようにすくいながら混ぜ合わせる。
⑨メレンゲが入っているボウルに、混ぜ合わせた生地を入れて、⑧のように混ぜ合わせていく。ある程度混ざれば、ゴムベラに持ち替えさっくりと混ぜ合わせる。
⑩シフォン型に生地を流し入れ、竹串を使ってグルグルとかき混ぜるようにして生地を平らにする。
⑪170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30分焼いて完成。オーブンから取り出したら、腰折れを防ぐために型を逆さまにして完全に冷ます。
きび砂糖を加えることで、コクと風味が増して、あっさりとした味わいの米粉でも物足りなさがでません。
作る時には、ぜひきび砂糖やてんさい糖などの茶色い砂糖で試してみてください♪
