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黒ごまバスクチーズケーキレシピ【とろとろ食感】

シンプルなバスクチーズケーキもおいしいですが、たまには違ったフレーバーもいかがでしょう?

かなぶん

ごまは女性に嬉しい成分もたっぷり♪

黒ごまの深い香りは食欲もそそり、チーズケーキとの相性もピッタリですよ。

黒ごまバスチーの材料(12cmジェノワーズ型1台分)

【下準備】
・材料は全て常温にしておく
・オーブンを300℃に予熱しておく
(300℃まで予熱が無い場合は、最大温度で予熱しておく)
  • クリームチーズ 200g
  • きび砂糖 55g
  • 米粉 10g
  • 全卵(Mサイズ) 1個
  • 卵黄 1個
  • 生クリーム(45~47%) 150g
  • 練り黒ごま 25g

黒ごまバスチーの作り方

①クリームチーズをゴムベラでクリーム状になるまで練り、きび砂糖を加え混ぜ合わせる。

②米粉を加え混ぜ合わせる。

③全卵と卵黄を一緒に溶きほぐしておき、クリームチーズに2回に分けて加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。

④生クリームを加え混ぜ合わせる。

⑤練り黒ごまを加え混ぜ合わせる。

⑥別のボウルに濾し器をのせ、できた生地を濾す。

⑦オーブンシートを水に濡らし、ギュッと絞ったものを型に敷き込む。

⑧生地を流し入れたら、300℃に予熱しておいたオーブンに入れ、250℃に温度を下げ20分焼いて完成。

オーブンから取り出した黒ごまバスクチーズケーキは、型に入れたまま常温で冷まし、冷蔵庫で一晩しっかり冷やして食べてください。

【プレーンバスチーのレシピも参考にしてください▼】

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かなぶん

米粉スイーツ研究家・オンラインフードクリエイター。 製菓学校卒業後、ケーキショップやカフェでの実務経験10年以上!カフェでの商品開発経験を活かして、米粉を使用した身体に優しいレシピを投稿しています♪

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